獺祭　純米大吟醸45／獺祭　純米大吟醸磨き三割九分／獺祭　純米大吟醸磨き二割三分／獺祭　磨きその先へ／獺祭　純米大吟醸スパークリング45／獺祭　本格梅酒　磨き二割三分

「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。

23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。

このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。

純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。

和歌山県産南高梅の適熟梅を使い、獺祭純米大吟醸磨き二割三分で仕込んだ本格梅酒です。（一社）梅酒研究会から獺祭の梅酒をとの提案を受けて開発しました。