東北で最初の「コシヒカリ」系統の食味を持つ良質・良食味米品種。炊飯米は透明感、光沢、香り共に優秀で粘りが強く弾力に富んでいるという特徴がある。
秋田は、西は日本海に面し対馬海流の恵で暖流である。東は南北に連なる奥羽山脈が「ヤマセ」をさえぎり、山越えした寒風はフェーン風に変わって、8~10度気温が高くなる。また、大部分の田んぼは盆地の中にあって昼と夜の温度差が大きく稲の育ちと実りに好適な条件を揃えている。
あかふじ米は神明が全精力を注ぎ込んで造っているブレンド精米で、独自の技術と経験に基づいてブレンドすることにより、年間を通じて安定した品質を保つことができると考えております。
